导读：每年除夜夜的团圆饭上，必不可少的通盘荤菜即是“白切鸡”，因为煮熟的白切鸡像鸟相通在空中翱翔航行，况兼后光很金黄，是以白切鸡具有“加官晋爵”的好意思好寓意。天然白切鸡是许多东谈主齐爱吃的通盘菜肴，然而不少东谈主在家作念白切鸡时，鸡肉一煮就老？这到底是什么原因导致的呢？据我了解，许多东谈主煮白切鸡时，齐是径直将鸡放入到水中煮，其实这是离别的，而要念念鸡肉煮得嫩得多汁，香得流油黑丝 jk，一定要多加2步才不错，接下来我就把正确白切鸡的次序共享给公共。

图片

【原材料准备】：2斤重三黄鸡1只、黄栀子1颗、小葱10克、姜片10克、食盐5克、花雕酒5ml、生抽15ml、蒜蓉酱10ml。

【白切鸡的作念法】：

第一步：领先将买回归的三黄鸡毛和内脏全部握住干净，然后将白切鸡放入到净水中浸泡15分钟后，接着再用活水冲洗2遍即可备用。淌若鸡身上的毛不可用手满盈持掉，也不错用火将鸡毛烧干净。

图片

第二步：将准备好的小葱冲洗干净后扎起来，然后再将姜片洗净后切成厚片备用，生姜皮无谓削掉，因为生姜的姜皮辛辣味更重，它不错更好的去除鸡肉中的腥味！

图片

第三步：准备一个不锈钢锅，锅中放入适量的水，然后将食盐、姜片、黄栀子全部放入到锅中，大火将水煮沸后，将花雕酒、小葱、三黄鸡放入到锅中，大火将鸡煮15秒后拿起来，接着将鸡立即放入到冰水中浸泡30秒，使其名义满盈冷却。

图片

第四步：把冷却的鸡肉再放入到锅中，持续煮15秒后捞出，然后再放入到冷水中浸泡30秒，接着再将鸡放入到锅中煮15秒，临了再把鸡捞出，放入到冷水中浸泡30秒。

图片

黑人巨屌

第五步：再把浸泡好的鸡肉放入到锅中，文火将鸡煮18分钟即可捞出切块，临了蘸着“生抽、蒜蓉酱”即可食用。

图片

【胡师父有话说】：

多加的第一步：净水浸泡鸡

握住好的鸡，需要放入到净水中浸泡15分钟，因为这么不错将鸡肉中的血水和腥膻味浸泡出来，从而使煮熟的鸡吃着更香。

多加第2步：鸡需要“3提3浸”

煮白切鸡时，鸡肉放入到水中煮15秒后，需要将鸡拿出来放入到冷水中浸泡30秒，再放入到锅中煮15秒，然后再放入到冷水中煮30秒，接着再放入到锅中煮15秒，临了浸泡30秒后就不错放入到锅中煮，因为经验过“3提3浸”的鸡，鸡肉不仅吃着止境鲜活，况兼香味还会更足。

图片

公共以后作念白切鸡时，一定要先用净水浸泡鸡，然后再煮的技艺，难忘“3提3浸”这个妙招，唯有多加了这2步黑丝 jk，保证鸡肉又香又嫩。本文是胡师父原创的图文，后续胡师父还会给公共教诲更多作念菜决窍，临了感谢您的不雅看

本站仅提供存储奇迹，统统本色均由用户发布，如发现存害或侵权本色，请点击举报。